ラーメン研究家として活動し、これまでに取材した店舗数は1,000軒を上回る。『最新!ラーメンの本』監修者で、『王様のブランチ』を始め『ズームイン』や『もしもツアーズ』などTVにも多数出演。また、自身でラーメン店のプロデュースも行っている。そんなラーメンを知り尽くしたプロから直接的なコンサルティングを受けられます。

山田食品は、オリジナル麺の開発だけではなく、オリジナルスープの開発も行っています。最高のラーメンを作るには、理想の麺だけではなく理想のスープも求められます。山田食品は、多数の食品メーカーと提携している事により、豊富な知識と経験を元にしたオリジナルのスープ開発も行っています。